Omcan USA 26074 Volano Meat Slicers - 26074

Omcan USA 26074 Volano Meat Slicers - 26074

$8,149.99
Sale price  $8,149.99 Regular price  $10,865.75
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    Omcan USA 26074 Volano Meat Slicers - 26074

    Model MS-IT-0350-MF | Made in Italy by Omcan

    Elevate your charcuterie program with the unmistakable theatre of a hand-cranked Volano slicer. Finished in classic Italian red and driven by a flower-style flywheel, this 14 inch slicer marries turn-of-the-century elegance with modern food-safe engineering, producing whisper-thin prosciutto or hearty deli slices—no electricity required.

    Features
    • Fully hand-operated flower flywheel – perfect for front-of-house display.
    • 14" (350 mm) carbon-steel blade with integrated, removable sharpener.
    • Infinitely adjustable slice thickness from 0 – 0.09" (0 – 2.5 mm).
    • Cut capacity up to 10.62" × 9.44" (270 × 240 mm) – ideal for whole muscle meats.
    • Fixed blade guard and hand-protection ring for safe operation and cleaning.
    • Food-grade anodized aluminum body with high-polish steel components.
    • Quick-release carriage and plate cover for fast sanitation turnaround.
    • No motors or belts – silent running and minimal maintenance.
    • Optional cast-iron pedestal stand (Item 18987) and custom colors available by special order.
    Specifications
    Blade diameter 14" (350 mm)
    Slice thickness range 0 – 0.09" (0 – 2.5 mm)
    Maximum product size 10.62" × 9.44" (270 × 240 mm)
    Operation Manual – hand-crank flywheel
    Sharpening system Built-in, removable two-stone sharpener
    Construction Anodized aluminum body, stainless & carbon-steel parts
    Net weight 178 lb (80.7 kg)
    Net dimensions (W × D × H) 34.25" × 27.95" × 31.5" (870 × 710 × 800 mm)
    What our Experts Think
    • Professional‑Grade Dry Aging Performance
      The Omcan 48036 is engineered for commercial meat curing and dry aging, delivering a controlled environment that boosts flavor and tenderness in meats — ideal for butcher shops, specialty processors, and restaurant kitchens.

    • Precise Environment Control
      Experts note its temperature range (about –3 °F to 50 °F) and integrated humidity system help maintain stable conditions crucial for consistent curing and aging results.

    • Stainless Steel Construction
      The 304 stainless steel interior ensures reliable sanitation and durability for heavy daily use, while the hinged glass door allows easy product viewing without disturbing the internal climate.

    • High‑Capacity, Flexible Storage
      With four shelves each holding ~77 lb, this unit supports significant batch processing without compromising airflow — a balance experts appreciate for mid‑volume aging workflows.

    • Food Safety & Monitoring Features
      Dual HACCP systems and pH meat analysis capabilities help professionals monitor and document conditions for food safety and quality control.

    • Reliable, Made In Italy Quality
      Built to commercial standards with QPS certification and robust mechanics, this cabinet is widely regarded for consistent performance in demanding foodservice environments.


    Q&A

    Q: What is the Omcan USA 48036 Trento Curing Cabinet?
    A: A commercial dry‑aging and meat curing cabinet designed to provide precise temperature and humidity control for professional meat aging and preservation.

    Q: Who is this curing cabinet for?
    A: Butcher shops, restaurants, specialty meat producers, and commercial kitchens that need consistent, controlled meat aging for flavor and texture development.

    Q: What does this cabinet do?
    A: It maintains stable environmental conditions for dry aging and curing, helping enhance tenderness and flavor in meats while supporting food safety standards.

    Q: Why choose this model?
    A: Its commercial‑grade construction and climate control make it suitable for demanding foodservice environments where precise aging results and reliable performance matter.


    Maintenance Tips
    • Unplug before cleaning or service to ensure safety.

    • Clean interior surfaces regularly with mild soap and warm water; avoid abrasive or harsh chemicals to protect stainless steel.

    • Sanitize shelves and hanging rods after each curing cycle to maintain hygiene.

    • Wipe door gaskets clean and inspect seals to maintain airtight, stable curing conditions.

    • Dust and debris on condenser coils reduce efficiency — brush or vacuum monthly to preserve cooling performance.

    • Keep vents and fan areas clean to ensure proper airflow and stable humidity/temperature control.

    • Maintain proper clearance around the cabinet for ventilation and stable climate control.

    • Address unusual noises/odors promptly — cut power and have a service technician inspect if needed.

    Compatibilité : Nos accessoires sont compatibles avec les tags Bluetooth ZephyrTrack et avec les AirTags d’Apple (même format 32 mm).

    Questions fréquentes

    Quelle est la portée des tags Bluetooth ?

    La portée directe est de 30 à 40 mètres. Au-delà, la position est mise à jour automatiquement lorsqu’un téléphone compatible (Android ou iOS) passe à proximité.

    Le traceur est-il déjà intégré au support ?

    Non. Nos accessoires (bracelets, colliers, fixations) sont vendus séparément. Le tag Bluetooth s’insère facilement à l’intérieur pour une intégration discrète.

    Quelle est l’autonomie de la batterie ?

    Les tags Bluetooth consomment peu d’énergie et offrent une autonomie de 8 à 12 mois. Une notification prévient lorsque la batterie doit être remplacée.

    Vous avez une autre question ?

    Consultez notre FAQ complète pour plus de réponses sur la livraison, l’installation ou le fonctionnement des produits.

    Besoin d’aide immédiate ? Écrivez-nous à boutique@zephyrtrack.com ou via le chat instantané, notre équipe vous répond sous 12h.

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    À propos de ZephyrTrack

    Une marque française née d’un besoin simple : ne plus jamais perdre ce qui compte.

    Ne perdez jamais de vue l’essentiel

    ZephyrTrack tire son nom du zéphyr, ce vent discret et insaisissable. À son image, nos accessoires s’effacent pour mieux veiller sur vos trajets, vos objets, vos proches.

    Conçus pour localiser sans attirer l’attention, nos produits allient précision, sobriété et compatibilité avec l'application native "Localiser", disponible gratuitement et sans abonnement sur Apple ou Android.

    Rejoignez la communauté ZephyrTrack et transformez la discrétion en force. Localisez, protégez, avancez – sans jamais perdre le fil.

    À propos

    Économisez 85 à 195 € par an par rapport aux solutions classiques

    Traceurs GPS classiques ZephyrTrack (Tag Bluetooth)
    Prix d’achat 50 – 100 € 32,90 €
    Abonnement 5 – 10 €/mois 0 €
    Coût sur 1 an 110 – 220 € 32,90 €
    Autonomie 3 à 6 jours 8 à 12 mois
    Taille / poids ≥50 g ≈9 g
    Application Souvent complexe "Localiser" sur iOS & Android
    Réseau & couverture SIM 4G requise, couverture limitée Réseau collaboratif mondial
    Utilisation Configuration compliquée, abonnement obligatoire Associez en 1 minute via Bluetooth, sans contrainte

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